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丘里のおもてなし


女将サポート
中村 恵美子
旧総和町に喫茶店を開いてから早いもので40年の月日が経ちました。これもひとえに地域のお客様やお取引様、そして丘里の店で働いてくれている従業員の皆様のお陰と心から感謝しております。お客様と接する時に我々が気を払っておりますのは、相手の目をきちんと見てご挨拶させて頂くことや、一人ひとりのお顔と名前を憶えて差し上げること、清潔感のある装いを心掛けることといったごくごく常識的な礼儀なのです。そして、お出迎えやお見送り、生け花の装飾などは、ご来店に対する感謝の気持ちや、喜びや幸せ、感動をお客様にご提供したいという私どもの「おもてなしの心」の表し方なのです。これからの丘里を支える女将や従業員の方々には、その感動の気持ちとおもてなしの心を忘れず、お客様とのつながりを大切に育てて欲しい。丘里が地域社会にいつまでも必要とされる店であり続けられるよう、女将という仕事にこれからも向き合って参ります

生け花

グループ各店に飾られる生け花は、丘里の「おもてなしの心」を表す重要な装飾の一つです。花を生けるのは女将の日課。生け花の師範免許を持っている女将サポート中村が、女将への生け花指導にあたっております。

お出迎え

店舗にバスが到着する時間の報告を受けた女将とサービス主任が、店舗の屋外に出て「お出迎えの準備」。到着する直前にまずはバスに向かって一礼。その後、バスから降りるお客様一人ひとりにお辞儀してお出迎え致します。

各部屋への挨拶

丘里の各店舗女将は、団体客への挨拶の為に必ず各部屋にご挨拶に伺います。宴会の進行状況を見計らって、ご来店頂いた感謝の気持ちを述べさせて頂きます。

おすすめ

旬なお料理や、おすすめのお酒のご紹介等をしながら、お客様とのコミュニケーションを大事にします。古くからのお客様の中には、女将との会話を楽しみにご来店される方もいらっしゃいます。

お見送り

女将が最も重要視する接客が「お見送り」です。エントランスで、バス付近で、バス車内でご挨拶。走り出したバスに向けて深々とお辞儀、更に道路に出ようとしているバスが一時停止している隙に、バスが向かう方向に一目散に走り最後のお見送りを致します。